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9月13日晚开yun体育网，话题#预制菜之王萨莉亚为啥没东谈主骂#冲上热搜。

据南边日报报谈，拿起萨莉亚，许多东谈主的第一响应即是“预制菜”。曾有东谈主开打趣说“所有后厨看不到一把菜刀，也看不到厨师”。但即是这样一个“预制菜之王”，如故有许多古道的“萨门”。无他，唯低廉尔。这家主打意大利风姿的西餐厅，1967年在日本创立，2003年插足中国商场，如今已开出超400家门店，并催生出大批怜爱者加入“萨门”，深受追捧。在中国内地商场，萨莉亚2024财年不绝录得营收和交易利润双增长，12个月技巧录得收入超25亿元东谈主民币。萨莉亚以东谈主均30元的价钱提供意面、披萨、沙拉等西餐，菜品70%订价在20元以下，致使被戏称为“西餐界蜜雪冰城”。这种“廉价不低质”的政策，精着实中了社畜和学生党的需求——花小钱也能享受“体面一餐”。用这样低的价钱吃一顿丰盛的西餐预制菜，对许多破费者而言，也不是那么让东谈主难以给与，不少东谈主致使合计挺值的。“东谈主均30，还要啥自行车啊。”“比他可口的一定比他贵，比他低廉的一定没他可口。”……反不雅一些使用半成品、管理包的连锁中餐品牌，50块钱吃不饱、不可口的事情额外常见。

据新华社音讯，近期，“预制菜”话题备受破费者关注——

字据2024年商场监管总局等部门集会发布的《对于加强预制菜食物安全监管 促进产业高质料发展的见告》，预制菜所以一种或多种食用农居品偏握成品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅动、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，合乎居品标签表明的贮存、运载及销售要求，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

哪些食物不属于预制菜？

从菜肴属性看——

●仅经清洗、去皮、分切等毛糙加工未经烹制的净菜类食物，属于食用农居品，不属于预制菜。

●速冻面米食物、肤浅食物、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类居品不属于预制菜。

此外，连锁餐饮企业平庸愚弄中央厨房样式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当合乎餐饮食物安全的法律章程和圭臬要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。

预制菜界说中强调“加热”或“熟制”后方可食用——

●加热是指将食物加热到可食用景况的过程，即针对依然预加工熟制的居品在食用前的毛糙复热。

●熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食物熟制的过程，即在预加工阶段并未总共熟制，需要透彻熟制后方可食用。

不经加热或者熟制就可食用的即食食物及可奏凯食用的蔬菜（生果）沙拉等凉拌菜不属于预制菜。

预制菜安不安全、养分如何？天津市第一中心病院养分科主任谭桂军暗示，崭新食材的养分物资保留更为完好，也更合乎东谈主体所需。但这并不虞味着预制菜就要“一棍打翻”，唯有分娩、运载、保存、烹调过程合乎食物安全联系圭臬，预制菜就好像得志东谈主体对于热量和养分的需求。

不怕你预制，怕你不告诉我

但为什么预制菜仍激励诸多争议？

其一，部分小领域餐饮企业食物安全难以保险，透支公众对于预制菜的信任。在日常生涯中，曩昔不错见到加热预制菜包以供外卖的新闻，这类加工点的卫生环境往往欠安，变成在部分破费者心目中“预制菜”即是“劣质菜”的印象。

其二，弥远以来，“预制菜”贫苦较为了了的认识界定，行业发展也难以遵奉调解圭臬，传导到破费端就令破费者对预制菜心里没底。

其三，最令破费者难以给与的，是部分商家打着现作念现炒的幌子，却是“微波炉厨房”。以预制代替现作念，却按照现作念现炒的价钱收取用度，侵害破费者权力。

中青辩驳9月12日发文称，事实上，破费者并不是不可给与预制餐品，仅仅对一些商家吞吞吐吐，特意强调“现作念”而掩蔽预制部分的笔墨游戏感到不悦。当破费者懵懵懂懂，只可依照生涯训导预见哪些菜品、哪些历程属于预制时，就会产生知情权和遴荐权莫得被充分尊重的负面感受。

毕竟，他们依然为传统意旨上的“现炒现作念”支付了溢价，要是商家仅仅对冷藏分封食材加个热、回个锅、毛糙放进烤箱，破费者就要从头端详这顿饭吃得“值不值”了。

认识的厘清，应是各方感性磋商问题的“原点”。到底啥是“预制菜”，该有个更涌现、明确的说法了。

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罗永浩：西贝的事情不错告一段落了

昨天夜深，罗永浩在微博发文：好吧，西贝的事情不错告一段落了。期待预制菜联系的国度章程尽快出台。我要忙正事了，依然阻误了一些责任。感谢人人的热心。

昨寰宇午，第一财经报谈，国度卫健委主导的《预制菜食物安寰宇度圭臬》草案已悄然通过巨匠审查，行将向社会公开征求意见。

罗永浩发微博转发@第一财经日报 报谈，配文称：“太好了，万众期待！！！ 再次重申我的态度（以免被谣传和诬蔑）：1、我不反对预制菜，在某些情况下，我致使会主动遴荐预制菜，比如图省事儿，赶技巧，没胃口时拼集一劣等等。2、既然预制菜正当，餐馆虽然有权使用预制菜，但破费者有权知谈餐馆是否使用了预制菜。”（早前报谈：罗永浩发文：太好了，万众期待！！！）

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